초콜릿 원료 완벽 가이드: 제조부터 건강 효과까지
초콜릿의 주요 원료는 무엇일까요? 초콜릿의 기본 원료는 카카오콩입니다. 카카오콩은 카카오 나무의 열매에서 추출되며, 이를 가공하여 코코아 매스, 코코아 파우더, 코코아 버터를 얻습니다. 코코아 매스는 카카오콩을 볶고 압착하여 얻는 페이스트 형태로, 초콜릿의 기본적인 맛과 색깔을 담당합니다. 코코아 버터는 코코아 매스에서 추출된 지방 성분으로 초콜릿의 부드러운 질감과 광택을 내는 데 중요한 역할을 합니다. 코코아 파우더는 코코아 매스에서…